Мука кунжутная «Маленькая таёжница»

Описание

Мука кунжутная произведена из семян кунжута после частичного отделения масла.

Все, чем человечество обязано кунжуту (альтернативное название – сезам) имеет единственную причину – уникальный химический состав. В нем много белка, полиненасыщенных кислот (отвечают за снижение уровня холестерина в крови), витамины группы E и B (витамины A и C тоже присутствуют, но в меньших дозах), кальций, магний, цинк, фосфор, железо и клетчатка.

Полезные свойства кунжутной муки:

• улучшает пищеварение и перистальтику кишечника, при частых и хронических запорах, гастрите и язве желудка, двенадцатиперстной кишки, колите, заболеваниях печени и поджелудочной железы;
• для профилактики и комплексного лечения гельминтозов;
• обеспечивает питание сердечной мышцы;
• снижает уровень холестерина в крови и оказывают сосудорасширяющее действие, укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• нормализует гормональный баланс в организме женщины;
• усиливает лактацию у кормящих женщин;
• оказывает противовоспалительное действие при заболеваниях женской половой сферы (яичников, матки);
• укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• при болезненных менструациях и в климактерический период;
• для беременных женщин для полноценного развития плода;
• оказывает благотворное влияние на функциональное состояние предстательной железы, улучшает эрекцию, нормализует процесс выработки и качество спермы;
• при остеопорозе, артрите, артрозе, подагре, остеохондрозе и других заболеваниях костей, суставов и позвоночника;
• при заболеваниях органов выделительной системы (мочекаменная болезнь, пиелонефрит, нефрит, уретрит, цистит);
• при заболеваниях органов дыхания;
• при ожирении и сахарном диабете;
• повышает выносливость и улучшает работы мускулатуры;
• устраняет последствия психологического стресса, улучшает психоэмоциональное состояние, препятствует развитию депрессии, улучшает память и умственные способности.

 

Применение в кулинарии

Кунжутную муку рекомендуется употреблять по 1-2 ст. ложки ежедневно в составе каш, салатов, гарниров. Также кунжутная мука отлично сочетается с медом, вареньем, джемом или фруктовым сиропом.

Кунжутную муку можно использовать в качестве панировки, добавлять в выпечку, в тесто для блинов и оладий, использовать в качестве загустителя соусов и подлив.

Рецепты из кунжутной муки

Кексы медовые
Ингредиенты (на 16 кексов):

• яйцо куриное – 3 шт,
• масло сливочное – 100 гр;
• сахар – 2 ст. л.;
• мед (не жидкий) – 2 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• мука кунжутная — 4 ст.л. с горочкой;
• крахмал кукурузный – 3 ст.л.;
• мука пшеничная – 4-5 ст.л.;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• мед для пропитки – 1 ст. л.;
• коньяк – 1 ст. л.;
• кунжут для посыпки.

Приготовление                          

1. Дважды тщательно просеять все виды муки с разрыхлителем.
2. Масло взбить с сахаром добела, добавить мед и снова взбить.
3. По одному вбить в масляную смесь яйца. Влить молоко, перемешать до однородности.
4. Всыпать мучную смесь и на малых оборотах миксера замесить тесто – оно должно быть густоты сметаны.
5. Выложить в формочки и выпечь при 180°C до готовности.
6. Развести ложку меда теплой водой, добавить коньяк и полить кексы в формочках.
7. Через 5 минут теплые кексы вынуть, присыпать сверху кунжутом и полностью охладить.

Подавать с мятным чаем.

Халва кунжутная простая

Ингредиенты:

• мука кунжутная – 300 гр;
• мёд жидкий – 100 гр;
• масло подсолнечное рафинированное – 100гр.

Приготовление

1. Тщательно смешайте мёд, кунжутную муку и подсолнечное масло до однородной массы.
2. Возьмите форму, в которую будите заливать массу для будущей кунжутной халвы. Покройте ее пищевой пленкой. На нее выложите медово-кунжутную массу.
3. Спрессируйте будущую халву с помощью пленки и положите ее в холодильник на ночь.

Утром вкусный и питательный завтрак будет готов.