Описание
Мука кунжутная произведена из семян кунжута после частичного отделения масла.
Все, чем человечество обязано кунжуту (альтернативное название – сезам) имеет единственную причину – уникальный химический состав. В нем много белка, полиненасыщенных кислот (отвечают за снижение уровня холестерина в крови), витамины группы E и B (витамины A и C тоже присутствуют, но в меньших дозах), кальций, магний, цинк, фосфор, железо и клетчатка.
Полезные свойства кунжутной муки:
- улучшает пищеварение и перистальтику кишечника, при частых и хронических запорах, гастрите и язве желудка, двенадцатиперстной кишки, колите, заболеваниях печени и поджелудочной железы;
- для профилактики и комплексного лечения гельминтозов;
- обеспечивает питание сердечной мышцы;
- снижает уровень холестерина в крови и оказывают сосудорасширяющее действие, укрепляет стенки кровеносных сосудов;
- нормализует гормональный баланс в организме женщины;
- усиливает лактацию у кормящих женщин;
- оказывает противовоспалительное действие при заболеваниях женской половой сферы (яичников, матки);
- укрепляет стенки кровеносных сосудов;
- при болезненных менструациях и в климактерический период;
- для беременных женщин для полноценного развития плода;
- оказывает благотворное влияние на функциональное состояние предстательной железы, улучшает эрекцию, нормализует процесс выработки и качество спермы;
- при остеопорозе, артрите, артрозе, подагре, остеохондрозе и других заболеваниях костей, суставов и позвоночника;
- при заболеваниях органов выделительной системы (мочекаменная болезнь, пиелонефрит, нефрит, уретрит, цистит);
- при заболеваниях органов дыхания;
- при ожирении и сахарном диабете;
- повышает выносливость и улучшает работы мускулатуры;
- устраняет последствия психологического стресса, улучшает психоэмоциональное состояние, препятствует развитию депрессии, улучшает память и умственные способности.
Применение в кулинарии
Кунжутную муку рекомендуется употреблять по 1-2 ст. ложки ежедневно в составе каш, салатов, гарниров. Также кунжутная мука отлично сочетается с медом, вареньем, джемом или фруктовым сиропом.
Кунжутную муку можно использовать в качестве панировки, добавлять в выпечку, в тесто для блинов и оладий, использовать в качестве загустителя соусов и подлив.
Рецепты из кунжутной муки
Кексы медовые
Ингредиенты (на 16 кексов):
- яйцо куриное – 3 шт,
- масло сливочное – 100 гр;
- сахар – 2 ст. л.;
- мед (не жидкий) – 2 ст. л.;
- молоко – 100 мл;
- мука кунжутная — 4 ст.л. с горочкой;
- крахмал кукурузный – 3 ст.л.;
- мука пшеничная – 4-5 ст.л.;
- разрыхлитель – 1 ч. л.;
- мед для пропитки – 1 ст. л.;
- коньяк – 1 ст. л.;
- кунжут для посыпки.
Приготовление
- Дважды тщательно просеять все виды муки с разрыхлителем.
- Масло взбить с сахаром добела, добавить мед и снова взбить.
- По одному вбить в масляную смесь яйца. Влить молоко, перемешать до однородности.
- Всыпать мучную смесь и на малых оборотах миксера замесить тесто – оно должно быть густоты сметаны.
- Выложить в формочки и выпечь при 180°C до готовности.
- Развести ложку меда теплой водой, добавить коньяк и полить кексы в формочках.
- Через 5 минут теплые кексы вынуть, присыпать сверху кунжутом и полностью охладить.
Подавать с мятным чаем.
Халва кунжутная простая
Ингредиенты:
- мука кунжутная – 300 гр;
- мёд жидкий – 100 гр;
- масло подсолнечное рафинированное – 100гр.
Приготовление
- Тщательно смешайте мёд, кунжутную муку и подсолнечное масло до однородной массы.
- Возьмите форму, в которую будите заливать массу для будущей кунжутной халвы. Покройте ее пищевой пленкой. На нее выложите медово-кунжутную массу.
- Спрессируйте будущую халву с помощью пленки и положите ее в холодильник на ночь.
Утром вкусный и питательный завтрак будет готов.
Отзывы
Отзывов пока нет.